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查看:5480 | 回复:2   星洲炒米粉 [复制链接]
、VanessaY 楼主    发表于 前年8月 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
厨师助理  
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 星洲炒米粉 也叫做星洲炒米,星洲炒米是一种炒米粉,配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。

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  材料及份量
  细米粉
  虾
  鸡蛋
  绿豆芽
  红甜椒
  洋葱
  香菇
  小葱
  卤牛肉
  胡萝卜
  调味料
  生抽
  鱼露
  咖喱粉
  白糖
  煮法
  1.虾去须,虾线。

  2.油锅烧至6成热,放入虾

  3.炸至虾皮酥脆。捞出控油。

  4.准备材料。鸡蛋打散,洋葱、红椒、胡萝卜切丝,绿豆芽去根,香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软。

  5.油锅烧热,倒入鸡蛋液,翻炒成块,装出备用。

  6.油锅烧热,放入咖喱粉,小火翻炒。

  7.放入洋葱,翻炒出味。

  8.再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇,翻炒均匀。加入少许的水,防止炒糊了。

  9.再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软

  10.放入米粉,翻炒至米粉都裹上咖喱汁。

  11.放入肉丝。

  12.鱼露、白糖、生抽,调味。翻炒匀。

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doudoufengye #2    发表于 前年8月
初入厨门  
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还没有吃过米粉呢http://www.qjrb.cn/wjk/15389/
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all11 #3    发表于 去年3月
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