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查看:5783 | 回复:3   京葱香焖鸡 [复制链接]
、VanessaY 楼主    发表于 前年8月 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
厨师助理  
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这菜制作起来也简单,家里有个炖锅砂锅的都能焖出这么一锅香死人的京葱香焖鸡,所用的配料全是带有香辛味的蔬菜,洋葱和蚝油带带有丝丝甜味,煮出来的鸡肉喷香甜蜜,来上一大碗米饭绝妙啊绝妙。

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  材料及份量
  小光鸡1只、京葱100克、洋葱90克、大蒜5瓣、干红葱5瓣、青红辣椒各2条、姜1大块、酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖各适量
  煮法
  1、鸡暂小件,飞水去血污备用。京葱葱白斜切成厚片。洋葱切中等大小。青红辣椒对半切开改刀成小块;

  2、烧热锅倒入油,把处理好的京葱、洋葱、干红葱头、大蒜、姜块一同放入锅中爆香。倒入沥干水的鸡块翻炒出香味;

  3、加入酱油翻炒,继续加入大约1大勺蚝油和1大勺料酒,接着下3、4颗冰糖,炒匀后加入热开水(鸡肉八分左右),煮至鸡汤沸腾,盖上锅盖,转小火焖15分钟左右。

  4、揭开锅盖,倒入处理好的青红辣椒块翻炒均匀,尝尝鸡块,若不太熟烂,可再煮大约5分钟。

  5、最后出锅前再加入适量盐码味即可。

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all11 #2    发表于 去年3月
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zhishipisa #3    发表于 去年7月
厨门学徒  
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khzyfk007 #4    发表于 3星期前
初入厨门  
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