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查看:4222 | 回复:0   韩式笋瓜煎饼 [复制链接]
、VanessaY 楼主    发表于 前年7月 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
厨师助理  
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注册时间 2013-07-24

  韩国菜相对做得比较精致,非常注重食材颜色的搭配和造型,且大部分调味料同我们用的差不多。

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  材料及份量
  西葫芦250克
  鸡蛋1个
  青椒半个
  红椒半个
  小麦面粉40克
  调味料
  盐少许
  醋3/3大勺
  生抽1大勺
  小葱1根
  水1大勺
  橄榄油2大勺
  煮法
  美食每刻:
  1.西葫芦(笋瓜)洗净,切薄圆片,加入盐腌制10分钟左右;青红椒切小菱形,小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。
  2.将生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺入小碟中做成醋酱油,将笋瓜片用厨房用纸吸干水分,两面沾上薄薄一层面粉。
  3.鸡蛋打散,加入少量盐拌匀,将笋瓜片浸在蛋液中,平底锅入橄榄油2大勺,入笋瓜片小火煎2分钟左右,一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝,摆成花状,煎1分钟左右,吃时蘸醋酱油即可。

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