查看:5466 | 回复:1   串烧野山猪颈肉 [复制链接]
jiahaofoods 楼主    发表于 3年前 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
初入厨门  
积分 36
UID 257717
帖子 18
注册时间 2014-12-02

普遍食材的珍贵处在于其出处,通过烹调手法令整道菜品拥有不同的风味、口感,经典中不失创意,处处体现厨师厨艺的用心妙处,唯有体验才能领略其中之奥妙。
主料:野山猪颈肉400克
辅料;白芝麻
调料:粤大师粤式鸡汁10克、麦芽糖5克、劲霸烧汁5克、盐适量
制作方法:
1、猪颈肉清洗干净,用基本底味腌制10-15分钟,取出切条形。
2、用竹签串起,加入烤箱慢火烘焙至熟取出装入器皿洒上芝麻。
3、将上述调料调出适量的芡汁淋上即可。
酱汁妙用:广东烧腊特有的风味,通过粤大师鸡汁以及劲霸烧汁的配合,赋予肉质浓郁的肉香味,并且保留了烧烤时候易流失的肉质口感,微甜的口感让原本咸香的肉质风味奇妙的转变。

0 0
↑返回顶部    回复 引用
  广告区域
zhishipisa #2    发表于 去年7月
厨门学徒  
积分 159
UID 1350191
帖子 151
注册时间 2016-07-11
猪颈肉,吃饭必点的菜色!个性化辅导 http://www.zy.com/
广告区域
0 0
↑返回顶部    回复 引用
  广告区域
快捷回复
·用户发表意见仅代表其个人意见,并且承担一切因发表内容引起的纠纷和责任
·本站管理人员有权在不通知用户的情况下删除不符合规定的评论信息或留做证据
·请客观的评价您所看到的资讯,提倡就事论事,杜绝漫骂和人身攻击等不文明行为
蜀ICP备05028869号 Copyright(©) 2006 www.zhms.cn All rights reserved.