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xxmszx88 楼主    发表于 前年12月 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
初入厨门  
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正宗沸腾鱼的做法麻辣美味的关键取决于辣椒、麻椒等材料的质量,这点很重要,这也就是为什么四川那边的麻辣味道比其它地方好吃,就是因为他的质量非常好。沸腾鱼属于川菜,主要原料是草鱼。口味包括:麻辣,香辣,青椒,酸菜等。

其制法是:以做熟的黄豆芽、黄瓜条、芹菜节等垫底,再把加工好的鱼片和鱼块(鱼头与鱼骨架剁成的块)经码味处理,入沸水锅稍焯水后,直接放在垫底料上,最后把大量特制的油脂(五香油或麻辣油)烧热,炝入适量干辣椒、花椒,浇灌入装鱼的容器中而成。沸腾鱼端上桌,鱼上的油脂呈沸滚状,热气腾腾,视觉冲击力特别强。

沸腾鱼是具有开脾胃,瘦身美容等特点。在四川厨师都给它一个非常好听的名字“沸腾鱼”,因为菜肴上桌时热油滚沸,深受广大食客的喜爱。

美食中心特色培训项目:

1、碳锅鱼 2、地锅鱼 3、铁锅炖鱼 4、沸腾鱼 5、火焰鱼 6、片片鱼火锅 7、烤鲜鱼 8、诸葛烤鱼 9、二代水煮鱼 10、酸菜鱼 11、鱼火锅 12、剁椒鱼头 13、糖醋鱼 14、清蒸鱼 15、红烧鱼 16、鱼头豆腐汤 17、炸鱼排 18 炸鱼块 19、重庆麻辣鱼 20、灶台鱼 21、石锅鱼 22、圣旨骨酥鱼等等。

公司名称:新乡市美食中心沸腾鱼火锅培训

联系人:栗老师 13837303082 (微信号:a13837303082)

咨询QQ:1208688903 致富热线:0373-5827788 

美食官网:http://www.xxmszx.com

公司地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻

乘车路线: 1、新乡市火车站乘3路、108路到新建街站下车,向南50米路西即到

          2、汽车东站乘44路冷库站下车即到

 

  
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