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yskx001 楼主    发表于 3年前 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
厨门杂役  
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  大家知道蒲菜吗?如果你是江苏淮扬一带的人连蒲菜都不知道的话,那只能说明你不是那儿的人了。蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,既清热又利血。下面就让养生快线食疗养生信息中心为大家介绍一款蒲菜配腰花的菜吧。

  蒲菜配腰花

  材料

  主料:蒲菜200g,腰花300g,豌豆50g,枸杞少许,葱少许,小红辣椒1根。

  调料:生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙2g,镇江香醋2茶匙10ml,胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g,鸡精1/2茶匙3g。

  做法

  1、用开水把蒲菜。枸杞、豌豆煮10—15分钟,煮得白白嫩嫩的捞出来,然后用凉水反复的冲洗。

  2、腰子打花刀,稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿,捞出,用凉水反复冲凉。

  3、把这些码好盘,撒入煮好的豌豆。

  4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精,调和均匀浇在码好的菜上,撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。

  小诀窍

  蒲菜要吃新鲜的。

  猪腰子的功效与作用

  1、甘苦,温。补腰,养血,明目。治血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气。

  2、腰脏便是肾,是动物体内解毒和存储养料的重要器官,其中含有非常丰富的营养物质,使之具有营养保健的功能,是最理想的补血佳品之一。

  去除猪腰腥臊味

  花椒去除法

  先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

  适用人群

  一般人群均可食用

  1、对那些面色萎黄,气血虚弱,缺铁性贫血的人较适宜;譬如视物模糊不清,小儿麻疹病后角膜软化症,夜盲.眼干燥症,内外翳障等症状都是腰血不足所导致的,这些症状适宜;还有那些化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人也都适宜。

  2.、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪腰, 因为腰中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪腰忌食。

  猪腰子的营养价值

  1、猪腰中含有很丰富的维生素A,对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用,维持视力的正常,防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色,对皮肤的健美都具有重要的意义;

  2、经常食用动物腰还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  总结:不知道这道腰花蒲菜大家学会了没有,蒲菜中的营养成分很多,猪腰子的营养价值也很高,清热又利血,如果大家能喜欢上这道菜其实是很不错的。女性朋友长期吃还有养颜的作用哦。

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