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yskx001 楼主    发表于 3年前 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
厨门杂役  
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  对于女人来说,多吃豆才是最好的营养食物,毛豆开胃消食、绿豆清热消暑、红豆消肿祛湿、黑豆补肾益气高营养低热量,养颜瘦身两不误。养生快线食疗养生专家为你推荐一款五色杂豆汤,最适合女人喝!

 

  毛豆

  毛豆既富含植物蛋白成分,还含有钾、镁元素和B族维生素等成分。更值得一提的是,嫩毛豆自身中所含有的膳食纤维含量高达4.0%,它被称为蔬菜里的纤维冠军,它所含有的成分都有助于控制血糖和血脂。

  此外,夏季吃毛豆还能预防人体大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆食用方法也很简单,可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。

  红豆消肿除湿。

  中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

  现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。

 

  绿豆清热解暑。

  研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。

  豌豆改善视力。

  按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。

  豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。

 

  芸豆是补钙冠军。

  每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

  芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。

 

  蚕豆健脑。

  蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。

  蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

  夏天多吃豆子,能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素,又充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。很多豆子都是在夏天成熟的,且不同种类在营养上有所差别,对于夏季食疗养生具有特殊作用。

来自 养生快线 

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